Gourmand & Gourmet Shop

House Champagne Épernay Bratislava

Salon

Champagne Salon založil v roce 1911 Aimé Salon, který měl ideu vytvořit champagne s použitím hroznů jedné odrůdy – chardonnay.

  • Salon vyrábí pouze jedno champagne „ téte de cuvée blanc de blancs“, které je vyrobeno z jedné odrůdy, z jednoho ročníku, z jedné vinice.
  • Hrozny pocházejí z vinic poblíž Le Mesnil-sur-Oger a jsou sbírány ručně.
  • Víno se vyrábí jen při výjimečné sklizni, jednou za dva až tři roky, ročně cca 50 000 lahví.
  • Hrozny jsou lisovány tradičním lisem, který používá pouze Salon.
  • Využívá se šťáva pouze z prvního lisování, v Salonu se pracuje starými metodami bez jablečno-mléčného kvašení u vín, která vyzrávají (rezervní vína) ve velkých dubových sudech.
  • Prestižní značka, která patří na vrchol vín z Champagne.
Hodnocení: 
Robert M. Parker **** (z 5 možných)
Guide Hachette *** (z 3 možných)
Richard Juhlin ***** (z 5 možných)